教授：增塑剂不会随食品吃进肚 温度和剂量决定放毒量
卓创资讯 怡然 编辑于：2007-4-11 8:53:04
增塑剂会不会随着塑料容器包装的食品被吃进肚子？针对市民关心的增塑剂污染问题，记者昨日专访了广东省包装技术协会首席高级顾问赵延伟教授。他表示，“温度和剂量”是影响塑料容器中增塑剂释放的最重要因素。增塑剂会不会被吃进肚子，关键看商家和市民如何正确使用塑料包装。
作为中国塑料包装的权威专家，赵延伟教授早在多年前就大力呼吁正确使用塑料容器包装食品的问题。他告诉记者，“塑料容器都含增塑剂，但也并非所有的增塑剂都是有毒有害的”，影响增塑剂释放的关键是“温度和剂量”———“超过正常使用范围，两者都会因‘量变而质变’导致塑料容器释放增塑剂等有害物质”。
早前同济大学专家检测发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有“邻苯二甲酸二丁酯（DBP）”和“邻苯二甲酸二辛酯（DOP）”这两种增塑剂。据赵教授初步分析，“很可能两个原因造成。一是塑料容器本身的增塑剂含量非常高，导致分子在一定条件下发生游离；又或者是加工提炼后的食用油，温度非常高，间接加速增塑剂分子扩散并渗透进食用油中”。
小提醒：使用误区尽快改正
专家提醒市民，现实生活中有很多环节可以避免增塑剂的有害影响，但因为市民不当使用塑料包装，而间接把不该吃下肚子的有毒物质吃进了人体。市民要对各种不当使用的方法引以为鉴，尽快改正。
“薄膜塑料袋装油条”———目前市面上大量使用的透明状、价格低廉的薄膜塑料袋，多为PVC（聚氯乙烯）材料。刚炸出来的油条，温度大约有90℃，而这种PVC塑料袋在80℃高温下就会遇热熔解，所释放出来的增塑剂等物质有毒有害。
“保鲜薄膜装麻辣烫”———很多店主以为，在盛给客人麻辣烫的碗碟上铺一层“塑料保鲜薄膜”，是对客人卫生的负责，以为这样避免了细菌的传播。殊不知，保鲜薄膜遇热所产生的有毒物质，“反而有可能比因碗碟不干净吃下去的细菌有害多100倍”。
“凡塑料泡沫饭盒都放进微波炉加热”———不是所有的塑料泡沫饭盒都适合在微波炉高温加热。很多材料一般的塑料泡沫饭盒在加热食品过程中，因为高温而渗进食品中的油分，继而熔解，产生有害物质。如泡沫饭盒加热后已出现熔解迹象，食品千万不能吃。
“有色塑料袋直接装熟食”———用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物，最好别用有颜色的塑料袋。原因有二：首先，用于塑料袋染色的颜料渗透性和挥发性较强，遇油遇热易渗出；如果是有机染料，其中还会含有芳烃。其次，不少有色塑料袋是用回收塑料制造的，由于回收塑料中杂质较多，厂家不得不在其中添加颜料，加以掩盖。
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