表五、叶菜以保鲜合复包装置1℃下冷藏袋内之气体成份

 

             

注:C指覆盖式包装;S指密封式包装;S+A指密封包装袋内加乙烯吸收剂

     包装材料之选择比较相同厚度不同包装材质的PE塑料袋对气变贮藏效果之影响，以同为0.04mm厚，108×120cm的LDPE及HDPE处理，结果袋内气体成分如图一，氧气浓度在贮藏3天后降至6％左右，之后缓慢上升，至28天后低密度聚乙烯LDPE袋内氧度浓度降至11.5％，高密度聚乙烯HDPE袋为8.50％,虽然LDPE略高些，但两者差异不显著。二氧化碳浓度，在贮藏3天时LDPE及HDPE分别达9.86％及8.25％，之后缓慢下降，至28天后达4.27％及4.41％，整个贮藏过程两者间二氧化碳浓度亦没有显著性差异。袋内乙烯浓度贮藏3天后达到4ppm左右，直到第10天后才开始缓慢下降，至28天后约为0.6ppm，而LDPE及HDPE处理组间亦没有差异，可见以HDPE取代LDPE行气调包装处理就袋内气体成分变化看起来，并没有显著的差异，推论应有相同贮藏效果。

 

      进一步比较LDPE及HDPE贮藏效果，在1℃气变贮藏25天后分析品质结果，比较可溶固形物、粗纤维、维他命C含量及绿色度均没有显著的差异，且品评结果亦均没有异味产生(表六)。由以上结果可知使用相同厚度的HDPE可取代LDPE，而高密度PE袋(HDPE)韧性高，较不易破损。

 

表六、小白菜不同包装材料0℃气变贮藏28天后品质变化情形

       

包装材料	可溶性固形物%	粗纤维%	维他命C（mg/100g）	绿色度	异味
LDPE	3.00	18.5	39.5	9.33	无
HDPE	2.75	15.5	39.8	10.32	无