一天中，不同时间控制不同棚温的大棚管理方法叫大棚的变温管理。在白天需要维持提高的棚温，以促进蔬菜作物光合作用；夜间一方面要有较高的温度，促进完成光合产物的运转，另一方面要降低温度，抑制呼吸作用。由于不能使“合成”、“运转”、“消耗”几个过程的温度条件同时满足，为此，将一天昼夜分成上午、下午、前半夜、后半夜四个时间段，进行变温管理，以适应蔬菜本身各种生理作用的变化规律来调节温度，使作物更多地制造光合产物，尽可能地减少呼吸对于物质的消耗。变温管理对多种蔬菜作物，尤其是果菜类作物有明显的增产效果，而且产品外观和品质均明显改善。 

    进行变温管理时，除了气温进行一天四段变温，或夜间两段变温外，还要注意地温的变化，处理好地温与气温之间的关系。如对于番茄生育的影响，气温大于地温，育苗期在 20℃以上的高气温条件下，低地温比高地温的幼苗壮而优质，地上部重与株高的比值大，定植后生育也好。黄瓜对地温的反应比番茄要敏感，育苗期气温16～24℃，地温20℃幼苗生育最好，如果气温较高，则地温较低的生育好，定植后也以高地温的生育好，地温低时，则以昼夜高气温的生育好。 

    现举黄瓜番茄为例(表)，加温的连栋大棚可通过加温放风实现四段管理，不加温的大棚也应尽可能通过保温通风使棚内温度接近上述目标。

                      保护地果菜四段变温管理法（℃）